CARTA
ANTIPASTI
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Polpo al limone $11.900
Téntaculos del pulpo marinados en limón, pepino dill, apio, palta y alioli de limón
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Carpaccio di manzo $9.500
Sliced de filete, dressing cítrico, lascas de pamesano,rúcula y alcaparras
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Pesce del giorno marinato $10.500
Pescado del día marinado en, camarón, cebolla, palta, aji verde, jengibre y limoneta
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Cappesante mediterraneo $9.900
Ostión en su concha gratinado con queso parmesano, cabra y toque de orégano
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Tartar di tonno rosso $8.500
Tartaro de atún con palta y sésamo
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Tartar di filetto di manzo $8.500
Clásica receta del crudo sureño con cebollas, ají verde, alcaparras, pepino, toque de mayonesa y acompañado de tostadas
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Peperone gratinato $7.500
Pimiento morrón asado, gratinado con espinacas, ricota y parmesano acompañado de verdes
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Panzerotti ripieni $8.500
Crocante masa frita rellena de camarones, tomate deshidratado, queso mantecoso y pesto de rúcula
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Cipini Tutto mare $17.900
Degustación de entradas de mar, Ceviche del día, tártaro de atún, pulpo al limón, camarones marinados, crocante pesca del día frita acompañado con alioli de limón, tártara y yogurt cítrico
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Frittatina $7.900
Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricota, jamón, perfume de trufa y salsa pomodoro
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Gamberi alla napoletana $15.900
Camarones ecuatorianos salteados al ajo terminados en salsa de naranjas perfume de albahaca y un toque de merquén
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Cannolo Salato $8.900
Canelón relleno con mousse de salmón, espinaca y jengibre
PIATTO PREMIUM
INSALATE
PRIMI PIATTI
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Risotto nero tutto mare $11.900
Arroz arborio, tinta de calamar, vino chardonnay con selección de mariscos premium
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Risotto filetto e funghi $11.900
Arroz arborio salteado con filete y champiñones, perfumado con caldo de setas rehidratadas y demi glace
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Cannelloni ricotta e spinaci $9.500
Clásico italiano relleno de crema de espinaca, nuez moscada y ricota, gratinado con pomodoro, mozzarella y parmesano
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Penne rigate $9.500
Acompañado de ragú de mariscos y pescado al pomodoro
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Gnocchi ragú bolognesa $8.500
Gnocchi de papa acompañado de salsa de bologna (vacuno)
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Spaghetti pomodoro/ pesto / carbonara $8.500
Spaguetti acompañado con salsa a elección
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Fettuccine Portofino $9.900
Fettuccine de la casa, acompañado de camarón y palta con un toque de pesto cremoso al limón de pica
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Ravioli Santa Margherita $9.500
Raviol relleno de crema de pollo en pesto de albahaca cremoso
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Parmiggiana di melanzane $8.500
Lasagna de berenjenas, pomodoro, mozarella y albahaca
SECONDI DI TERRA
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Milanesa e patate $10.900
Milanesa de vacuno acompañada de papas a las hierbas
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Costicine di maiale in glassa di marsala accompagnata con polenta profumata al pesto genovese $12.500
Costillas de cerdo baby sous vide(12 horas) glaseadas al vino marsala, acompañadas de polenta cremosa al pesto
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Filetto in glassa di modena e provolone $13.500
Filete de res con costra de provolone acompañado de espinacas al parmesano, cipolinis y reducción de balsamico trufado
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Anatra alla prugna $14.900
Confit de pato con salsa de ciruelas, papa camote glaseada y cebollín
SECONDI DI MARE
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Pesce del giorno tutto mare $13.800
Pesca del día, puré de garbanzos y mariscos en emulsión
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Albacora alla livornese $12.900
Albacora confitada en coulis de tomate san marzano,aceituna,alcaparras terminada en perejil acompañada de mousseline de papa.
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Salmone e gnocchi $13.500
Salmón del pacifico acompañado de gnocchi de papa, habas, tomates cherry y yogurt de albahaca
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Pesce del giorno Portofino $13.800
Pescado del día a la plancha, acompañado con salteado de alcachofas y alcaparras al oliva, mini ensalada de berros, palta y camarones
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Tonno al frutto della passione $13.800
Atún en su punto con costra de pistacho, vegetales asados en balsámico y salsa de maracuyá
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Fritto di mare $12.500
Pesca del día, camarones y calamares fritos acompañada de ensalada de rúcula y salsa tártara.
DOLCE
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Torrone di pistacchio $4.900
Semi frío de pistachos acompañado de salsa de arándanos
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Créme caramel $4.900
Cremoso de dulce de leche acompañado de su salsa
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Toblerone di cioccolato 54% $5.200
Cremeux de bitter relleno de manjar praliné y sorbete de maracuyá
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Gelato del giorno $3.900
Selección de helados del día hechos en casa
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Frutta di stagione $3.900
Fruta fresca del día
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Tiramisú $4.900
Clásico italiano a base de mascarpone, frambuesas y café
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Quattro latte $5.200
Bizcocho remojado en tres leches, dulce de leche y merengue
