CARTA
ANTIPASTI
-
Polpo al limone $13.500
Pulpo marinado en dressing. de limón con pepinillos, apio y palta servido con alioli de cítricos.
-
Burrata $15.900
Burrata fresca acompañada de ensaladilla de tomates asados y confitura de tomate, pesto rosso y olivas
-
Pesce del giorno marinato $12.500
Pesca del día con camarones marinados en limoneta, cebolla morada, apio, ají verde, jengibre y cilantro.
-
Tartare di pesce del giorno $11.900
Tártaro de pescado del dia y manzana verde en emulsión de erizos. con palta en dos texturas, rabanitos, ají verde y cilantro.
-
Pesce a modo mio $10.900
Pesca del dia marinado con jugos citricos y peperoncino, algas, sal de piure y relish de cebolla morada, apio, aji verde, jengibre y cilantro
-
Tartare di filetto di manzo $9.900
Tártaro de res con cebolla morada, ají verde, alcaparras y pepinillos con mostaza agridulce, encurtidos de la casa, alioli de ajo y polvo de yema curada.
-
Gamberi napoletano $17.500
Camarones salteados terminados con salsa napolitana (tomates citricos y albahaca)
-
Lingua di manzo $9.500
Finas láminas de lengua de res con reducción de sus jugos escabechados, salsa nogada y encurtidos de la casa.
-
Panzerotti $9.500
Crocante masa frita rellena de camarones, tomates deshidratados, queso mozzarella y pesto de albahaca.
-
Cipini Tutto mare $23.000
Degustación de entradas marinos: pesca del día marinada, tártaro de salmón, pulpo al limón, camarones marinados, crocantes de pescado croquetas del dia y variedad de salsas de la casa.
-
Frittatina $8.900
Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricotta, perfume de trufa negra en pomodoro y polvo de olivas.
INSALATE
-
Della Nonna $9.500
Selección de hojas de estación, filetillos de pollo crocante, queso grouyere, palta, prosciutto, croutones, huevos de codorniz y dressing balsámico.
-
Mediterranea $8.500
Rúcula, lollo rosso, berros, queso de cabra, olivas, corazones de alcachofa, anillos de cebolla morada, palta, tomates cherry y dressing de jerez.
-
Pere e gorgonzola $9.500
Selección de hojas de estación, rúcula, peras al Carmenere, Gorgonzola, tomates y setas confitadas, Ricotta crocante, pesto de albahaca, alcachofas confitadas, nueces tostadas, acompañada de dressing de balsámico
PRIMI PIATTI
-
Risotto nero tutto mare $15.900
Risotto en tinta de sepia con selección de mariscos del dia en emulsión de Sauvignon Blanc y cítricos.
-
Risotto filetto e funghi $15.900
Risotto con salteado de filete de res, setas y demi glace.
-
Gnocchi della casa $10.500
Gnocchi de papa con salsa a eleccion bologna (res), pesto o pomodoro
-
Spaghetti della casa $10.500
Pasta larga en salsa a elección. pomodoro - pesto
-
Agnolotti dal monte $11.900
Pasta fresca rellena de plateada de res y pastelera de choclo con demi glace y confitura de tomate.
-
Sorrentini di zucca $11.900
Pasta fresca rellena de zapallo camote asado, ricotta y nuez con salsa de peras caramelizadas, espumante y gorgonzola, alcaparras crocantes y polvo de aceituna.
-
Risotto del chef $15.900
Risotto de esparragos y pistachos con aroma de trufa, Stracciatella, alcachofas confitadas y crumbe de semillas de zapallo y pistachos.
-
Fettuccine Portofino $12.900
Fettuccine de la casa con camarones, palta, toques de pesto de albahaca y limón de pica.
-
Penne alla putanesca $12.900
Penne Rigate en salsa puttanesca (anchoas, alcaparras, olivas, perejil, ajo, aji seco, tomate), acompañada de pesca del dia frita.
-
Spaghetti alla carbonara $13.500
uténtica pasta larga en cremosa salsa con Guanciale de la casa, Pecorino Romano y pimienta.
SECONDI DI TERRA
-
Milanesa e patate $13.900
Clásica milanesa de res acompañada de papas a las finas hierbas.
-
Anatra di Stagione $20.500
Confit de pato con duraznos macerados en earl grey, ensaladilla de cous cous, setas y tomates de temporada confitados, stracciatella y rúcula, acompañado de salsa Gorgonzola y Magdala.
-
Ossobuco alla Milanese $19.900
Osobuco de Angus en sous vide (30 horas), en sus propios jugos, acompañado de Risotto de azafrán.
-
Filetto in glassa di moderna e provolone $18.900
Filete de res con costra de provolone acompañada de espinacas al parmesano, cipoinis y reduccion de balsamico trufado
-
Wagyu e tartufo $21.500
Plateada de wagyu braseada, servida con musseline de papa trufada, esparragos salteados y demi glace
-
Fileto di maiale $16.900
Filete de cerdo sous vide con reducción de Oporto, acompañado de polenta cremosa ahumada con tocino crocante, setas y tomates confitados
SECONDI DI MARE
-
Pesce del giorno tutto mare $16.500
Pesca del día, puré de garbanzos y mariscos en sus propios jugos emulsionados.
-
Salmone e gnocchi $16.500
Salmón del pacífico, con salteado de gnocchi de papa, tomates cherry, champiñon portobello, rucula y yogurt de albahaca.
-
Tonno e frutto della passione $15.200
Atún en su punto con costra de pistachos, vegetales asados en balsámico y salsa de maracuyá.
-
Pesce Mediterraneo $14.900
Pesca del día a la plancha con cremoso de arvejas a la menta, salteado de panceta, habas, ensaladilla de endivias y salsa verde de la casa.
-
Pesce e cozze $14.900
Pesca del día con costra de pistachos y hierbas de la estación con estofado de porotos pallares, choritos y velouté de azafrán.
-
Pesce del giorno Portofino $15.200
Pescado del día a la plancha, acompañado con salteado de alcachofas, setas y alcaparras al oliva, servido con ensaladillo de rúcula, berros, palta, tomate cherry y camarones en limoneta.
-
Pesce e Cavolfiore $15.900
Pesca del día a la plancha, acompañada de puré de coliflor al toffee, vegetales de estación asados con Gremolata de la casa
DOLCE
-
Torrone di pistacchio $5.500
Semifrío de pistachos acompañado de salsa de arándanos.
-
Créme caramel $5.500
Cremoso al caramelo con salsa de dulce de leche.
-
Gelato del giorno $5.500
Selección de helados del día hechos en casa.
-
Frutta di stagione $4.900
Fruta fresca de la estación.
-
Tiramisú $5.500
Clásico italiano a base de mascarpone, espresso y frambuesas.
-
Passionata $5.500
Paleta de helado de Gianduja cubierto en chocolate bitter y avellanas europeas con salsa y sorbete de maracuyá.
-
Mela Calda $5.500
Manzanas asadas cubiertas de crumble de avena y frutos secos, crema inglesa y helado de canela.
CARTA CÓCTELES
Cócteles
-
Bambino 12 años $7.500
Chivas Regal 12 años con citricos de la estación.
-
Aperol Spritz $5.900
-
Ramazzotti Spritz $6.100
-
Ramazzotti Violeto Spritz $6.100
-
Lillet Blanc $6.300
-
Saint Germain Spritz $7.600
-
Chambord Spritz $6.700
-
Kir Royale $4.600
-
Margarita $5.100
-
Piña Colada $4.900
-
Caipirinha $4.900
-
Manhattan $4.900
-
Dry Martini $4.900
-
Black Russian $4.900
-
Old Fashion $4.900
-
Mojito Tradicional $5.600
-
Mojito de Frutos Rojos $5.900
-
Bloody Mary $5.400
-
Moscow Mule $6.900
-
Rusty Nail $6.500
-
Negroni $6.700
Whisky
-
Scotch Whisky
-
Johnnie Walker Red Label $5.900
-
Johnnie Walker Black Label $7.800
-
Johnnie Walker Blue Label $39.000
-
Ballantine's Finest $5.500
-
Ballantine's 12 años $7.300
-
Chivas Regal 12 años $7.300
-
Chivas Regal 18 años $12.500
-
Glenmorangie 10 años $11.500
-
Irish Whiskey
-
Jameson $6.000
-
Bourbon
-
Wild Turkey $5.900
-
Jack Daniels nº7 $6.200
-
John Walker XR 21 años $29.000
Tequila
Bebidas y Jugos
Sours
Cervezas
Licores
-
Jerez Tio Pepe $4.900
-
Araucano $4.200
-
Vermouth $4.500
-
Fernet $4.600
-
Kahlúa $4.600
-
Bailey's Original $4.700
-
Menta Marie Brizard $4.900
-
Limoncino $4.900
-
Frangelico $5.200
-
Sambuca $5.300
-
Campari $5.300
-
Licor 43 $5.400
-
Amaretto Disaronno $5.500
-
Jagermeister $5.500
-
Cynnar $6.100
-
Drambuie $6.500
-
Cointreau $6.500
-
Grand Marnier $7.500
Gin
Vodka
Piscos
-
Espíritu de los Andes $5.500
-
Mistral 35° $4.900
-
Mistral Barrica Tostada $5.500
-
Mistral Nobel Apple $5.500
-
Mistral Nobel 40º $5.500
-
Mistral Gran Nobel 40º $7.500
-
Lapostolle Doble Destilado 40º $4.900
-
Lapostolle X.O. 40º $5.500
-
Valle Luna Doble Destilado $5.500
-
Valle Luna Doble Destilado Envejecido $5.500
-
Kappa $7.500
-
Waqar $7.500
Ron
Brandy
Coñac
Té y Café
CARTA DE VINOS
Espumantes
Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon
-
Santa Digna $14.500
-
Lapostolle Grand Selection $14.900
-
Perez Cruz Gran Reserva $14.900
-
Miguel Torres Gran Reserva $16.000
-
Tarapacá Gran Reserva $16.500
-
Maquis Gran Reserva $18.000
-
Casas del Bosque Gran Reserva $18.500
-
Montes Alpha $19.900
-
Vontade - Gonzalo Guzmán $19.500
-
Casa Silva Gran Terroir $21.000
-
Founder Undurraga $23.000
-
Perez Cruz Limited Edition $24.000
-
Valiente $25.000
-
Calyptra $29.500
Pinot Noir
Malbec
Vinos Premium
-
Calcu Futa $29.990
Cabernet Sauvignon
-
Maquis Viola $38.000
Carmenere
-
Montes Alpha 30 años $45.000
-
Igneo Undurraga $48.000
-
Tierras Moradas $59.000
Carmenere San Pedro
-
Franco $65.000
Maquis
-
Angelica Zapata Malbec $75.000
-
Cabo de Hornos $75.000
Cabernet Sauvignon San Pedro
-
Manso Velasco $79.900
Cabernet Sauvignon Miguel Torres
-
Purple Angel $140.000
CA/PV Montes
-
Odfjell Aliara $45.000
CG/SY/MB
vinos en copa
Rosé
Chardonnay
Carmeneré
-
Odfjell Armador $13.500
-
Montgras Day One $13.500
-
Santa Digna $14.500
-
Lapostolle Grand Selection $14.900
-
Miguel Torres Gran Reserva $16.000
-
Tarapacá Gran Reserva $16.500
-
Casas del Bosque Gran Reserva $18.500
-
Maquis Gran Reserva $18.000
-
Montes Alpha $19.900
-
Casa Silva Gran Terroir $21.000
-
Perez Cruz Limited Edition $24.000
-
Presumido $25.000
-
Casa Silva S7 $29.500
-
Microterroir $45.000
