CARTA
ANTIPASTI
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Polpo al limone $11.900
Pulpo marinado en dressing. de limón con pepinillos, apio y palta servido con alioli de cítricos.
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Carpaccio di manzo $9.500
Cortes de filete de res marinados en vino tinto y hierbas de la huerta con emulsión de trufa negra, alcaparras, rúcula y hojuelas de parmesano.
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Pesce del giorno marinato $10.500
Pesca del día con camarones marinados en limoneta, cebolla morada, apio, ají verde, jengibre y cilantro.
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Tartare di salmone e mela $9.900
Tártaro de salmón y manzana verde en emulsión de erizos. con palta en dos texturas, rabanitos, ají verde y cilantro.
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Tartare di filetto di manzo $9.500
Tártaro de res con cebolla morada, ají verde, alcaparras y pepinillos con mostaza agridulce, encurtidos de la casa, alioli de ajo y polvo de yema curada.
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Tonno Napoletano $9.800
Láminas de atún con aceitunas, alcaparras, cilantro y dressing de cálido de tomates preservados y sala napolitana.
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Lingua di manzo $9.500
Finas láminas de lengua de res con reducción de sus jugos escabechados, salsa nogada y encurtidos de la casa.
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Crudo della Riviera $9.500
Crudo de pescado del día con caldo de cítricos, aceite de piure y cacho de cabra, tomates cherry, rabanito y cilantro.
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Panzerotti $8.500
Crocante masa frita rellena de carne mechada de res, tomates deshidratados, queso mozzarella y pesto de albahaca.
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Cipini Tutto mare $19.500
Degustación de entradas marinos: pesca del día marinada, tártaro de salmón, pulpo al limón, camarones marinados, crocantes de pesca del día, anillos de calamar fritos y variedad de salsas de la casa.
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Frittatina $8.500
Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricotta, perfume de trufa negra en pomodoro y polvo de olivas.
INSALATE
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Della Nonna $8.500
Selección de hojas de estación, filetillos de pollo crocante, queso grouyere, palta, prosciutto, croutones, huevos de codorniz y dressing balsámico.
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Mediterranea $7.900
Rúcula, lollo rosso, berros, queso de cabra, olivas, corazones de alcachofa, anillos de cebolla morada, palta, tomates cherry y dressing de jerez.
PRIMI PIATTI
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Risotto nero tutto mare $14.500
Risotto en tinta de sepia con selección de mariscos en emulsión de Sauvignon Blanc y cítricos.
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Risotto filetto e funghi $14.500
Risotto con salteado de filete de res, setas y demi glace.
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Gnocchi ragú bolognesa $9.800
Gnocchi de papa con salsa de Bologna (res).
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Spaghetti della casa $9.500
Pasta larga en salsa a elección. pomodoro - pesto - carbonara.
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Agnolotti dal monte $9.500
Pasta fresca rellena de plateada deshebrada y pastelera de choclo con demi glace y confitura de tomate.
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Sorrentini di zucca $9.500
Pasta fresca rellena de zapallo camote asado, ricotta y nuez con salsa de peras caramelizadas, espumante y gorgonzola, alcaparras crocantes y polvo de aceituna.
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Parmiggiana di melanzane $9.500
Lasagna de berenjenas traslapadas con pomodoro, mozarella y pesto de albahaca.
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Fettuccine Portofino $11.500
Fettuccine de la casa con camarones, palta, toques de pesto de albahaca y limón de pica.
SECONDI DI TERRA
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Milanesa e patate $10.900
Clásica milanesa de res acompañada de papas a las finas hierbas.
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Costicine di maiale $13.500
Costillas baby de cerdo sous vide (12 horas) glaseadas al vino Marsala, con polenta cremosa al pesto.
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Filetto e provolone $17.500
Filete de res coronado con costra de provolone con mousseline de papa trufada, cebollín asado y salsa de pimienta.
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Anatra alla prugna $17.500
Confit de pato con salsa de ciruelas, papa camote glaseada y cebollín.
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Ossobuco alla Milanese $15.000
Risotto al azafrán con Osobuco en sous vide (30 horas) con sus propios jugos reducidos.
SECONDI DI MARE
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Pesce del giorno tutto mare $14.500
Pesca del día, puré de garbanzos y mariscos en sus propios jugos emulsionados.
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Albacora alla livornese $14.500
Albacora asada con mantequilla sazonada, coulis de tomate San Marzano, olivas y alcaparras, toques de perejil y vegetales asados de la estación.
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Salmone e gnocchi $14.500
Salmón del pacífico, con salteado de gnocchi de papa, habas, tomates cherry y yogurt de albahaca.
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Tonno e frutto della passione $14.500
Atún en su punto con costra de pistachos, vegetales asados en balsámico y salsa de maracuyá.
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Pesce Mediterraneo $14.500
Pesca del día a la plancha con cremoso de arvejas a la menta, salteado de panceta, habas peladas, ensaladilla de endivias y salsa verde de la casa.
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Pesce e cozze $14.500
Pesca del día con costra de pistachos y hierbas de la estación con estofado de porotos pallares, choritos y salsa de azafrán.
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Mare e Cavolfiore $14.500
Pesca del día pochada en mantequilla negra cubierto con ensaladilla tibia de espinacas acompañada con coliflor en texturas y algas.
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Pesce del giorno Portofino $14.500
Pescado del día a la plancha, acompañado con salteado de alcachofas y alcaparras al oliva, mini ensalada de berros, palta, tomate cherry y camarones.
DOLCE
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Torrone di pistacchio $5.200
Semifrío de pistachos acompañado de salsa de arándanos.
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Créme caramel $4.900
Cremoso al caramelo con salsa de dulce de leche.
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Gelato del giorno $4.500
Selección de helados del día hechos en casa.
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Frutta di stagione $3.900
Fruta fresca de la estación.
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Tiramisú $4.900
Clásico italiano a base de mascarpone, espresso y frambuesas.
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Passionata $4.900
Paleta de helado de Gianduja cubierto en chocolate bitter y avellanas europeas con salsa y sorbete de maracuyá.
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Mela Calda $4.900
Manzanas asadas cubiertas de crumble de avena y frutos secos, crema inglesa y helado de canela.
CARTA CÓCTELES
Cócteles
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Aperol Spritz $5.500
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Ramazzotti Spritz $5.800
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Lillet Blanc $6.300
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Saint Germain Spritz $6.300
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Chambord Spritz $6.300
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Kir Royale $4.600
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Margarita $4.900
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Piña Colada $4.900
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Caipirinha $4.900
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Manhattan $4.900
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Dry Martini $4.900
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Black Russian $4.900
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Old Fashion $4.900
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Mojito Tradicional $5.400
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Mojito de Frutos Rojos $5.900
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Bloody Mary $5.400
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Moscow Mule $6.500
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Rusty Nail $6.500
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Negroni $6.500
Gin
Whisky
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Scotch Whisky
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Johnnie Walker Red Label $5.900
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Johnnie Walker Black Label $7.800
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Johnnie Walker Blue Label $34.000
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Ballantine's Finest $5.500
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Ballantine´s 7 años $
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Ballantine's 12 años $7.300
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Chivas Regal 12 años $7.300
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Chivas Regal 18 años $12.500
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Glenmorangie 10 años $11.500
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The Glenlivet Founders
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Macallan Sherry Oak 12 años $15.000
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Irish Whiskey
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Jameson $6000
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Bourbon
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Wild Turkey $5.900
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Jack Daniels nº7 $6.200
tequila
Bebidas y jugos
Sours
Cervezas
LICORES
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Jerez Tio Pepe $4.900
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Araucano $4.000
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Vermouth $4.500
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Fernet $4.600
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Kahlúa $4.600
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Bailey's Original $4.700
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Menta Marie Brizard $4.900
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Limoncino $4.900
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Amarula $5.000
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Frangelico $5.200
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Sambuca $5.300
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Campari $5.300
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Licor 43 $5.400
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Amaretto Disaronno $5.500
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Jagermeister $5.500
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Cynnar $6.100
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Drambuie $6.500
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Cointreau $6.500
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Grand Marnier $7.500
vodka
piscos
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Mistral 35° $4.900
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Mistral Nobel 40º $5.500
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Mistral Gran Nobel 40º $7.500
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Mistral Nobel Barrica Tostada $
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Espíritu de los Andes $5.500
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Lapostolle Doble Destilado 40º $4.900
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Lapostolle X.O. 40º $5.500
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Valle Luna Doble Destilado $5.500
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Valle Luna Doble Destilado Envejecido $5.500
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Kappa $7.500
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Waqar $7.500
ron
Brandy
Coñac
Té y café
CARTA DE VINOS
Espumantes
Sauvignon Blanc
cabernet sauvignon
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Santa Digna $14.500
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Miguel Torres Gran Reserva $15.000
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Lapostolle Grand Selection $14.900
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Perez Cruz Reserva $14.900
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Tarapacá Gran Reserva $16.500
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Montes Alpha $19.500
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Odfjell Orzada $19.500
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Aquitania $19.500
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Vontade - Gonzalo Guzmán $19.500
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Casa Silva Gran Terroir $21.000
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Perez Cruz Limited Edition $23.000
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Tarapacá Etiqueta Negra $24.000
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Calyptra $29.500
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Casa Silva S38 $29.500
merlot
pinot noir
malbec
vinos premium
vinos en copa
Rosé
Chardonnay
carmenere
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Santa Digna $14.500
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Lapostolle Grand Selection $14.900
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Miguel Torres Gran Reserva $16.000
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Tarapacá Gran Reserva $16.500
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Casas del Bosque Gran Reserva $18.500
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Montes Alpha $19.500
-
Odfjell Orzada $19.500
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Lapostolle Cuvee Alexandre $21.000
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Casa Silva Gran Terroir $21.000
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Perez Cruz Limited Edition $23.000
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Tarapacá Etiqueta Negra $24.000
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1865 $24.000
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Presumido $25.000
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Casa Silva S7 $29.500
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Terranoble Costa $37.500