Pulpo marinado en dressing. de limón con pepinillos, apio y palta servido con alioli de cítricos.

Burrata fresca acompañada de ensaladilla de tomates asados y confitura de tomate, pesto rosso y olivas

Pesca del día con camarones marinados en limoneta, cebolla morada, apio, ají verde, jengibre y cilantro.

Tártaro de pescado del dia y manzana verde en emulsión de erizos. con palta en dos texturas, rabanitos, ají verde y cilantro.

Pesca del dia marinado con jugos citricos y peperoncino, algas, sal de piure y relish de cebolla morada, apio, aji verde, jengibre y cilantro

Tártaro de res con cebolla morada, ají verde, alcaparras y pepinillos con mostaza agridulce, encurtidos de la casa, alioli de ajo y polvo de yema curada.

Camarones salteados terminados con salsa napolitana (tomates citricos y albahaca)

Finas láminas de lengua de res con reducción de sus jugos escabechados, salsa nogada y encurtidos de la casa.

Crocante masa frita rellena de camarones, tomates deshidratados, queso mozzarella y pesto de albahaca.

Degustación de entradas marinos: pesca del día marinada, tártaro de salmón, pulpo al limón, camarones marinados, crocantes de pesca del día y variedad de salsas de la casa.

Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricotta, perfume de trufa negra en pomodoro y polvo de olivas.