CARTA
ANTIPASTI
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Polpo al limone $13.500
Pulpo marinado en dressing. de limón con pepinillos, apio y palta servido con alioli de cítricos.
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Burrata $15.900
Burrata fresca acompañada de ensaladilla de tomates asados y confitura de tomate, pesto rosso y olivas
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Pesce del giorno marinato $12.500
Pesca del día con camarones marinados en limoneta, cebolla morada, apio, ají verde, jengibre y cilantro.
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Tartare di pesce del giorno $11.900
Tártaro de pescado del dia y manzana verde en emulsión de erizos. con palta en dos texturas, rabanitos, ají verde y cilantro.
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Pesce a modo mio $10.900
Pesca del dia marinado con jugos citricos y peperoncino, algas, sal de piure y relish de cebolla morada, apio, aji verde, jengibre y cilantro
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Tartare di filetto di manzo $ 10.200
Tártaro de res con cebolla morada, ají verde, alcaparras y pepinillos con mostaza agridulce, encurtidos de la casa, papa hilo crocante y polvo de yema curada.
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Gamberi napoletano $17.500
Camarones salteados terminados con salsa napolitana (tomates citricos y albahaca)
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Lingua di manzo $9.500
Finas láminas de lengua de res con reducción de sus jugos escabechados, salsa nogada y encurtidos de la casa.
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Panzerotti $9.500
Crocante masa frita rellena de camarones, tomates deshidratados, queso mozzarella y pesto de albahaca.
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Cipini Tutto mare $23.000
Degustación de entradas marinos: pesca del día marinada, tártaro de salmón, pulpo al limón, camarones marinados, crocantes de pescado croquetas del dia y variedad de salsas de la casa.
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Frittatina $8.900
Esferas de spaghetti crocante con crema de parmesano, ricotta, perfume de trufa negra en pomodoro y polvo de olivas.
INSALATE
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Della Nonna $9.500
Selección de hojas de estación, filetillos de pollo crocante, queso grouyere, palta, prosciutto, croutones, huevos de codorniz y dressing balsámico.
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Mediterranea $8.500
Rúcula, lollo rosso, berros, queso de cabra, olivas, corazones de alcachofa, anillos de cebolla morada, palta, tomates cherry y dressing de jerez.
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Pere e gorgonzola $9.500
Selección de hojas de estación, rúcula, peras al Carmenere, Gorgonzola, tomates y setas confitadas, Ricotta crocante, pesto de albahaca, alcachofas confitadas, nueces tostadas, acompañada de dressing de balsámico
PRIMI PIATTI
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Risotto Gamberoni $15.900
Risotto de camarones con tartar de camarones y caviar de salmón al limón,acompañado de gambas enteras con su caldo emulsionado al ajillo
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Risotto filetto e funghi $15.900
Risotto con salteado de filete de res, setas y demi glace.
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Gnocchi della casa $10.500
Gnocchi de papa con salsa a eleccion bologna (res), pesto o pomodoro
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Spaghetti della casa $10.500
Pasta larga en salsa a elección. pomodoro - pesto
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Agnolotti dal monte $11.900
Pasta fresca rellena de plateada de res y pastelera de choclo con demi glace y confitura de tomate.
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Sorrentini di zucca $11.900
Pasta fresca rellena de zapallo camote asado, ricotta y nuez con salsa de peras caramelizadas, espumante y gorgonzola, alcaparras crocantes y polvo de aceituna.
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Risotto del chef $15.900
Risotto de esparragos y pistachos con aroma de trufa, Stracciatella, alcachofas confitadas y crumbe de semillas de zapallo y pistachos.
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Fettuccine Portofino $12.900
Fettuccine de la casa con camarones, palta, toques de pesto de albahaca y limón de pica.
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Penne alla putanesca $12.900
Penne Rigate en salsa puttanesca (anchoas, alcaparras, olivas, perejil, ajo, aji seco, tomate), acompañada de pesca del dia frita.
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Spaghetti alla carbonara $14.500
uténtica pasta larga en cremosa salsa con Guanciale de la casa, Pecorino Romano y pimienta.
SECONDI DI TERRA
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Milanesa e patate $13.900
Clásica milanesa de Angus con ensaladilla y salsa mostaza, acompañada de papas a las finas hiervas
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Ossobuco alla Milanese $19.900
Osobuco de Angus en sous vide (30 horas), en sus propios jugos, acompañado de Risotto de azafrán.
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Filetto in glassa di moderna e provolone $18.900
Filete de res con costra de provolone acompañada de espinacas al parmesano, cipoinis y reduccion de balsamico trufado
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Wagyu e tartufo $21.500
Plateada de wagyu braseada, servida con musseline de papa trufada, esparragos salteados y demi glace
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Fileto di maiale $16.900
Filete de cerdo sous vide con reducción de Oporto, acompañado de polenta cremosa ahumada con tocino crocante, setas y tomates confitados
SECONDI DI MARE
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Pesce del giorno tutto mare $16.500
Pesca del día, puré de garbanzos y mariscos en sus propios jugos emulsionados.
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Salmone e gnocchi $16.500
Salmón del pacífico, con salteado de gnocchi de papa, tomates cherry, champiñon portobello, rucula y yogurt de albahaca.
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Tonno e frutto della passione $15.200
Atún en su punto con costra de pistachos, vegetales asados en balsámico y salsa de maracuyá.
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Pesce Mediterraneo $14.900
Pesca del día a la plancha con cremoso de arvejas a la menta, salteado de panceta, habas, ensaladilla de endivias y salsa verde de la casa.
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Albacora e cozze $14.900
Albacora asada con costra de pistachos y hierbas de la estación con estofado de porotos pallares, mejillones y almejas en veloute al azafrán.
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Pesce del giorno Portofino $15.200
Pescado del día a la plancha, acompañado con salteado de topinanbur, setas y alcaparras al oliva, servido con ensaladillo de rúcula, berros, palta, tomate cherry y camarones en limoneta.
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Pesce e Cavolfiore $15.900
Pesca del día a la plancha, acompañada de puré de coliflor al toffee, vegetales de estación asados con Gremolata de la casa
DOLCE
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Torrone di pistacchio $5.500
Semifrío de pistachos acompañado de salsa de arándanos.
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Créme caramel $5.500
Cremoso al caramelo con salsa de dulce de leche.
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Gelato del giorno $5.500
Selección de helados del día hechos en casa.
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Frutta di stagione $4.900
Fruta fresca de la estación.
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Tiramisú $5.500
Clásico italiano a base de mascarpone, espresso y frambuesas.
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Passionata $5.500
Paleta de helado de Gianduja cubierto en chocolate bitter y avellanas europeas con salsa y sorbete de maracuyá.
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Mela Calda $5.500
Manzanas asadas cubiertas de crumble de avena y frutos secos, crema inglesa y helado de canela.
CARTA CÓCTELES
Cócteles
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Bambino 12 años $7.500
Chivas Regal 12 años con citricos de la estación.
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Aperol Spritz $6.100
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Ramazzotti Spritz $6.300
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Ramazzotti Violeto Spritz $6.300
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Lillet Blanc $6.300
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Saint Germain Spritz $7.600
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Chambord Spritz $6.700
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Kir Royale $4.600
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Margarita $5.100
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Piña Colada $4.900
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Caipirinha $4.900
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Manhattan $4.900
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Dry Martini $4.900
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Black Russian $4.900
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Old Fashion $4.900
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Mojito Tradicional $5.800
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Mojito de Frutos Rojos $6.100
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Bloody Mary $5.400
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Moscow Mule $6.900
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Rusty Nail $6.500
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Negroni $6.700
Whisky
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Scotch Whisky
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Johnnie Walker Red Label $5.900
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Johnnie Walker Black Label $7.800
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Johnnie Walker Blue Label $39.000
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Ballantine's Finest $5.500
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Ballantine's 12 años $7.300
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Chivas Regal 12 años $7.300
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Chivas Regal 18 años $12.500
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Glenmorangie 10 años $11.500
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Irish Whiskey
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Jameson $6.000
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Bourbon
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Wild Turkey $5.900
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Jack Daniels nº7 $6.200
Tequila
Bebidas y Jugos
Sours
Cervezas
Licores
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Jerez Tio Pepe $4.900
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Araucano $4.200
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Vermouth $4.500
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Fernet $4.600
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Kahlúa $4.600
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Bailey's Original $4.700
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Menta Marie Brizard $5.100
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Limoncino $4.900
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Frangelico $5.200
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Sambuca $5.300
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Campari $5.300
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Licor 43 $5.400
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Amaretto Disaronno $5.700
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Jagermeister $5.700
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Cynnar $6.100
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Drambuie $6.500
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Cointreau $6.500
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Grand Marnier $7.500
Gin
Vodka
Piscos
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Espíritu de los Andes $5.500
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Mistral 35° $4.900
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Mistral Barrica Tostada $5.500
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Mistral Nobel Apple $5.500
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Mistral Nobel 40º $5.500
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Mistral Gran Nobel 40º $7.500
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Lapostolle Doble Destilado 40º $4.900
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Lapostolle X.O. 40º $5.500
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Valle Luna Doble Destilado $5.500
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Valle Luna Doble Destilado Envejecido $5.500
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Kappa $7.500
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Waqar $7.500
Ron
Brandy
Coñac
Té y Café
CARTA DE VINOS
Espumantes
Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon
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Santa Digna $14.500
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Lapostolle Grand Selection $14.900
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Perez Cruz Gran Reserva $14.900
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Miguel Torres Gran Reserva $16.000
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Tarapacá Gran Reserva $16.500
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Maquis Gran Reserva $18.000
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Casas del Bosque Gran Reserva $18.500
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Montes Alpha $19.900
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Vontade - Gonzalo Guzmán $19.500
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Casa Silva Gran Terroir $21.000
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Founder Undurraga $23.000
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Perez Cruz Limited Edition $24.000
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Valiente $25.000
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Miguel Torres Cordillera $24.000
Pinot Noir
Malbec
Vinos Premium
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Calcu Futa $29.990
Cabernet Sauvignon
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Maquis Viola $38.000
Carmenere
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Montes Alpha 30 años $45.000
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Igneo Undurraga $48.000
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Tierras Moradas $59.000
Carmenere San Pedro
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Franco $65.000
Maquis
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Angelica Zapata Malbec $75.000
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Cabo de Hornos $75.000
Cabernet Sauvignon San Pedro
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Manso Velasco $79.900
Cabernet Sauvignon Miguel Torres
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Purple Angel $140.000
CA/PV Montes
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Odfjell Aliara $45.000
CG/SY/MB
vinos en copa
Rosé
Chardonnay
Carmeneré
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Odfjell Armador $13.500
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Montgras Day One $13.500
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Santa Digna $14.500
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Lapostolle Grand Selection $14.900
-
Miguel Torres Gran Reserva $16.000
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Tarapacá Gran Reserva $16.500
-
Casas del Bosque Gran Reserva $18.500
-
Maquis Gran Reserva $18.000
-
Montes Alpha $19.900
-
Casa Silva Gran Terroir $21.000
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Perez Cruz Limited Edition $24.000
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Presumido $25.000
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Casa Silva S7 $39.500
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Microterroir $45.000
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Miguel Torres Cordillera $24.000